Запеченный картофель, начиненный руколой
Ингредиенты:
2 крупных картофеля
морская соль хлопьями или крупная
оливковое масло
2 пучка рукколы
для соуса:
100 мл оливкового масла
2 столовых ложки любимого вегетарианского сыра
2 столовых ложки лимонного сока
Способ приготовления:
картофель часто наколоть вилкой, посыпать щедро солью. Разогреть духовку до 200 градусов, испечь картофель до готовности. Во время выпекания, приготовить соус: смешать все ингредиенты для соуса. Верх картофеля надрезать большим крестом и немного раскрыть, мягко надавив на края, начинить соусом и рукколой.