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Características generales de la observancia de Ekadasi para Gaudiya Vaishnavas

Alimentos que se puede consumir en cualquier momento del año incluyendo Ekadasi y Chaturmasya:
Todas las frutas (frescas y secas)
Todos los nueces y aceites de fruta
Patata
Calabaza
Pepino
Rábano
Papaya verde
Limón
Frutos del árbol de pan
Aguacate
Aceitunas
Coco
Alforfón
Todos los tipos de azúcar
Todos los productos lácteos

Excepciones:
Leche pura y el yogur durante Chaturmasya
Dulces con fécula en Ekadasi

Especias que se pueden utilizar en Ekadasi:
Cúrcuma
Pimienta negra
Jengibre
Sal (de una bolsa nueva o limpia)

Alimentos cuyo consumo debe ser limitado en Ekadasi:
Tomates
Berenjena
Coliflor
Brócoli
Pimiento dulce
Chícharo
Garbanzo
Todos los tipos de legumbres secas incluyendo los productos elaborados con legumbres (popadams (tortas de lentejas fritas que hay que comer con salsa de curry), tofu, el tempeh, bebidas de cereales, etc)
Vegetales de la India:
Karela (limón amargo)
Loki
Parmal
Toroi
Kunle
Okra
Flores de plátano
Todas las verduras de hoja verde
Espinacas
Ensaladas
Col
Hierbas de hojas verdes como perejil, curry (?), hojas de nim, etc
Granos:
Mijo
Cebada
Farina (harina de patata)
Pasta
Arroz
Maíz
Todos los tipos de dal
Todos los tipos de harina de granos y frijoles: harina de arroz, harina de chícharo, harina de urad dal y etc
Fécula de maíz
Cereales y productos elaborados y mezclados con esta fécula: polvo de hornear, algunos refrescos, crema pastelera, ciertos tipos de yogur, pudín, queso crema, dulces, caramelos y tapioca.
Aceites hechos de granos:
Aceite de maíz, mostaza, sésamo etc. y los productos fritos con este aceite, como nueces, patatas fritas y etc. Miel

Especias que NO deben ser utilizadas en Ekadasi:
Semillas de sésamo
Semillas de alcaravea
Hing
Alholva (fenogreco)
Semillas de mostaza
Tamarindo
Aneldo
Hojas de laurel
Semillas de amapola
Semillas de nigella sativa
Semillas de apio
Cardamomo
Nuez de moscada
Clavel

Nunca hay que comer:
Cebolla
Ajo
Carne
Pescado
Huevos